2012年02月18日 21:19『白菜キムチ作り』

近所の八百屋さんで売ってる青森産の小ぶりなヤツ。

１個づつ買ってたら凄く高くつく。

そしたらあたしは年間ニンニク代で

いくら使うんだろ・・・。

こんなの買っても全部使い切る。ヒトリ暮らしなのに。

じゃっじゃっ、と粗塩をかけ重りをのせて２時間くらいか。

夕寝をしてしまい（ここ数日体調悪し）

しょっぱくなっちゃったから水に漬け塩抜き。

間食。

塩抜きしたらザルにあげて水切り。

手で絞ってもいいけど、自然に切るのがいい。

アミの塩辛とニンニク・生姜。水入れてミキサー。

キムチ作りを初めてからジュースが作れなくなった・・・。

 





 アミの塩からは、冷凍しても固まらないのが

すんごい不思議なのだ。

汚っい色だな。マズソウ。

エルモじゃないよ。唐辛子２種と砂糖。

さっきの汚っいの加えていわしエキスと

水を足してまぜまぜ。

こうなるね。

ニラと青ネギ加える。

ここからが大好きな作業だ。

１枚ずつ丁寧に愛情を込めて。

手はこんな。

「ちょっと食べてみる？」

アーン←自作自演





 

おしまい☆

ひとつは来週普通に食べて

もひとつは、次の週、酸味が出てくるからチゲ系で使う。

個人的には新しいのが好きだけ

週に１回作るのは、面倒だ。

最近、ほんとキムチ買ってないな。

お風呂入って寝よ。